Hausgemachte und frische asiatische Küche mit einem vietnamesischen Einschlag, öfter wechselnder breiter Speisekarte nach den Wünschen der Gäste und einem freundlichen Inhaberpaar nebst Team, das ist das Erfolgsrezept vom „DauVo“ auf dem Rathausplatz in Neuenburg. Neben raffinierten Fleischgerichten mit der berühmten aromatisch, dunklen Spezialsauce stehen auch vegane und vegetarische Spezialitäten auf der Karte. In der kalten Jahreszeit im Innenbereich mit 22 Plätzen eher klein und gemütlich, wartet im Sommer ein schöner Außenbereich auf dem belebten Neuenburger Rathausplatz auf die Gäste. Seit Mai 2022 geöffnet, fand das „DauVo“ von Anfang an einen regen Zuspruch. Das To-Go Geschäft boomt vor allem im Winter. Und das Neuenburger Erfolgsrezept wird jetzt auch in Bad Krozingen ausprobiert – seit einem Jahr führen das Inhaberpaar My Linh Vo und Ba Duy Dau dort mit dem „BoChi“ ein zweites Restaurant.

Ba Duy Dau, My Linh Vo und ihr Team

Sie heißt My Linh Vo und ihr Mann Ba Duy Dau. Die in Deutschland geborenen Kinder von Bootsflüchtlingen haben sich in München kennengelernt. Aus den Nachnamen wurde der Name ihres Restaurants in Neuenburg: „DauVo“ – die ineinandergreifenden Hände ihr Logo. Ba Duy ist der Küchenchef im „DauVo“: Planen, Einkaufen und kreatives, sich immer wieder neu erfindendes Kochen sind seine Leidenschaften. Das hat er in München in mehreren asiatischen Restaurants von der Pike auf gelernt. My Linh, die Chemikerin von Beruf und gerade in Elternzeit ist, kümmert sich um die Organisation, Verwaltung und Bedienung und fungiert, falls Not am Mann bzw. an der Frau ist, auch als Aushilfe in der Küche.
Im August 2021 startete das Ehepaar in Neuenburg. My Linh hatte einen Job als Chemikerin gefunden und Ba Duy folgte ihr ins Markgräflerland. Das Restaurant in guter, zentraler Lage auf dem Rathausplatz in Neuenburg wurde nach umfangreichen Umbaumaßnahmen Ende Mai 2022 eröffnet. Ohne große Erwartungen mit wenig Personal in das Projekt gestartet, wurde das Restaurant von Beginn an von der Bevölkerung gut angenommen. Mittlerweile hat das Paar im „DauVo“ in Neuenburg zehn Angestellte vom Minijobber über Teilzeit- bis hin zu Vollzeitbeschäftigten. Im „BoChi“ in Bad Krozingen – das vor einem Jahr eröffnet wurde – sind es sogar noch mehr.

Das Angebot

Das „DauVo“ bietet eine wechselnde Auswahl moderner, zum Teil klassischer, zum Teil kreativer asiatischer Gerichte mit einem Schwerpunkt auf der vietnamesischen Küche an. Die Speisekarte wird saisonal und auch nach den Wünschen der Gäste angepasst und wechselt mehrmals jährlich. So werden beispielsweise im Winter mehr Suppen wie die vietnamesische Pho-Suppe oder die klassische Wantansuppe angeboten. Gebratene Nudeln, die anfangs nicht im Angebot waren, wurden auf vielfachen Wunsch der Kundschaft auf die Speisekarte gesetzt. Auch Veganer und Vegetarier kommen im „DauVo“ mit u.a. veganen Frühlingsrollen, Tofu und veganem Hühnchen nicht zu kurz.
Alle Gerichte sind hausgemacht und mit frischen Zutaten direkt vor dem Verzehr zubereitet. Die Saucen – egal ob die vietnamesische Zitronengras-, die traditionelle Erdnuss- oder die süß-säuerliche Tamarindensauce – entstehen im Wok, weshalb es vorkommen kann, dass die Gäste bei vollem Haus manchmal etwas länger auf ihr Essen warten müssen. Eine Spezialität des „DauVo“ ist eine dunkle süß-salzige Sauce, die sehr gern gegessen wird. Im März 2025 wurde das Portfolio um eine Sushi-Karte erweitert. Und wenn die Zeit mal knapp ist, sind alle Gerichte auch To-Go in der praktischen Mitnahmebox erhältlich.

Die Kundschaft

Die Gäste des „DauVo“ kommen überwiegend aus der Region um Neuenburg und Müllheim. Das Einzugsgebiet des Restaurants reicht aber auch über Frankreich bis Basel im Süden und Bad Krozingen im Norden. Viele Gäste sind mit der Zeit zu Stammkunden geworden, die gerne immer wieder kommen. Intensive Kontakte mit ihnen werden von Ba Duy und Mi Linh bewusst gepflegt, auch um die Speisekarte auf ihre Bedarfe und Wünsche zuzuschneiden. Im Sommer werden viele Touristen begrüßt, die in Neuenburg auf ihrem Weg in den Süden Halt machen oder im Markgräflerland verweilen.

Die Zukunft

Ba Duy Dau und My Linh Vo fühlen sich sehr wohl am Standort Neuenburg. Mit ihren Söhnen (3 und 1 Jahr) genießen sie die gute Infrastruktur in der Zähringerstadt. Der Familienbetrieb – auch die Eltern helfen bei der Versorgung der Kinder mit – hat sich gut entwickelt und konnte nach Bad Krozingen expandieren. Dabei möchte es das Ehepaar aber auch belassen. „Die beiden Restaurants und die Fahrten zwischen Neuenburg und Bad Krozingen, die Arbeit als Chemikerin und zwei kleine Kinder, das ist mehr als genug Herausforderung“, sagt My Linh Vo, „und ohne die Unterstützung durch die Familie schwer machbar“. Sie und ihr Mann wünschen sich „noch viele gute Jahre für ihr Restaurant im Herzen von Neuenburg“.

Dr. Andrea Kühne

Öffnungszeiten

DauVo
MO – DO, 11.30 – 15.00 Uhr
und 17.00 – 22.00 Uhr
FR, 11.30 – 22.00 Uhr
SA – SO, 12.00 – 22.00 Uhr

BoChi
MO – SO, 11.30 – 15.00 Uhr
und 17.00 – 22.00 Uhr

Kontakt

DauVo
Rathausplatz 3,
79395 Neuenburg am Rhein
Tel. 07631/9311004
Mail: dauvo.online@gmail.com
Web: dauvo-neuenburg.eatbu.com

Bo Chi
Basler Straße 37,
79189 Bad Krozingen
Tel. 07633/9394446